炸串作為一種經(jīng)典小吃，具有悠久的歷史和廣泛的消費(fèi)需求力，所以經(jīng)營(yíng)者巨多、形式多樣、遍布各地角角落落。然而，傳統(tǒng)炸串店普遍存在準(zhǔn)入門檻低、粗放管理、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、口感不穩(wěn)定、非剛需品類等問題。隨著時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)者需求的不斷提高，如此低端的經(jīng)營(yíng)模式難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。經(jīng)營(yíng)方要想沖破紅海獨(dú)占鰲頭，必須打造有差異化特色的獨(dú)特IP品牌，以提升炸串品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)為主，進(jìn)行現(xiàn)代化升級(jí)。

我們以最近在小吃賽道頗受矚目的品牌喜姐炸串為例，歸納分析，從傳統(tǒng)產(chǎn)品到成熟品牌，喜姐的核心競(jìng)爭(zhēng)力具備哪些獨(dú)特之處。

（圖片素材來源于網(wǎng)絡(luò)）

食材選擇與加工非常講究

喜姐炸串選用優(yōu)質(zhì)肉類、蔬菜等食材，注重食材的新鮮和口感。同時(shí)，采用獨(dú)特的腌制和調(diào)味方法，使炸串口感豐富、獨(dú)特。

注重標(biāo)準(zhǔn)化操作

喜姐炸串各店統(tǒng)一采購(gòu)、加工、烹飪等環(huán)節(jié)，確保每串炸串的口感和品質(zhì)。此外，喜姐炸串還引入現(xiàn)代化廚房設(shè)備和工藝，提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，也使消費(fèi)者吃得更加放心。

注重品牌文化與營(yíng)銷

喜姐炸串通過獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和統(tǒng)一的品牌形象，為消費(fèi)者營(yíng)造出舒適、時(shí)尚的用餐環(huán)境。更重要的是，喜姐炸串成功地借助新品牌、新思維、新技術(shù)的力量，深挖受眾范圍。一方面，喜姐炸串積極擁抱外賣平臺(tái)等線上銷售渠道，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地進(jìn)行訂購(gòu)，極大地提高了品牌的銷售量和知名度；另一方面，喜姐炸串還通過線下門店的個(gè)性化設(shè)計(jì)和特色品牌活動(dòng)，吸引了大批年輕消費(fèi)者。這種線上線下結(jié)合的方式，讓喜姐炸串在新舊消費(fèi)方式之間找到了精準(zhǔn)的突破點(diǎn)，積極與消費(fèi)者互動(dòng)，增強(qiáng)品牌知名度和美譽(yù)度。

喜姐炸串的成功經(jīng)驗(yàn)為傳統(tǒng)小吃提供了轉(zhuǎn)型升級(jí)的思路。通過關(guān)注現(xiàn)代消費(fèi)者需求的變化，注重產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)巧妙地借助新媒體渠道的力量，傳統(tǒng)小吃可以實(shí)現(xiàn)從線下到線上的拓展，進(jìn)一步擴(kuò)大受眾群體。在這個(gè)過程中，像喜姐炸串這樣的品牌不僅傳承了傳統(tǒng)小吃的美味，還通過創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來了全新的就餐體驗(yàn)，贏得了消費(fèi)者的喜愛和信賴。

靈虎說：
ling hu pin pai ce hua

如果喜姐炸串能推出半成品、成品的包裝袋產(chǎn)品，把消費(fèi)場(chǎng)景從堂吃或外賣拓展成居家烹飪、旅行、郊游、聚餐、野炊、零食等便攜式快消零食，隨處可買，那么，就打破了現(xiàn)有的場(chǎng)景壁壘、消費(fèi)市場(chǎng)的占有率將會(huì)更加不可估量。喜姐品牌的升級(jí)之路必須鉚釘用戶場(chǎng)景需求，把店鋪品牌轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品品牌， 讓“有用”的東西處處“有人用”，才真正長(zhǎng)久進(jìn)駐更加廣闊的大眾心智中。